1/3 от бисквитите и вафлите натрупват от опасния акриламид над нормата

1/3 от бисквитите и вафлите натрупват от опасния акриламид над нормата
Опасният химикал се съдържа в чипсове, зърнени закуски, кафе и други храни

В една трета от изследваните обикновени бисквити и вафли е открито наличие на акриламид над нормата. Това сочат резултатите от мащабно изследване в ЕС, направено от потребителски организации. Сведенията са притеснителни, тъй като децата под три години най-често ядат такива продукти. Резултатите показват, че 13% от тестваните бебешки храни са показали отклонения над допустимата граница, при картофените чипсове – 7.7 %, а при бисквитите за кърмачета и малки деца – 6.3%.


Десет потребителски организации са изследвали проби от над 500 хранителни продукта, за които е известно, че могат да натрупват акриламид, вещество за което се предполага че е силен канцероген.. Това са чипсове, пържени картофи, бисквити, зърнени закуски, кафе и други.


Новите тестове показват, че е необходима по-добра защита от съдържащото се в храните съединение акриламид. Европейската асоциация на потребителите (БЕУК) призовава ЕК да изготви референтни нива за зеленчуковите чипсове. Макар че чипсът от моркови, цвекло или пащърнак да се възприема за по-здравословен, тестовете разкриват, че съдържа почти два пъти повече акриламид от картофения чипс, съобщават от Асоциация „Активни потребители“.


Какво е акриламид?


Акриламидът е химикал, който естествено се формира в богати на скорбяла храни, като картофи или зърнени култури, при пърженето им или печене на температура над 120°C. Той се образува при реакцията между свободни захари, като фруктозата например, и аминокиселината аспаргин. Изследванията показват, че той причинява ракови образувания при животните. Учените считат, че този химикал има потенциално канцерогенно влияние и при хора на всякаква възрасти. Той се причислява към група 2А (потенциален карциноген) от ООН. Освен това акриламида индуцира болести на нервната система. През 2015 г. Европейският орган за безопасност на храните (ЕОБХ) постановява, че акриламидът в храните е проблем на общественото здраве.


Потребителите са изложени на акриламид, когато консумират индустриално произведени храни като хляб, чипс, пържени картофи, бисквити, кафе, различни сладкиши, крекери, но също и когато приготвят храна вкъщи. Например при пърженето картофи на температура над 175 ° C или когато препичат филийката си хляб.


Акриламидът се регулира в ЕС от април 2018 г. Производителите на храни, веригите за бързо хранене и ресторантите трябва да гарантират, че нивата на акриламид в техните продукти остават под показателите определени от закона.

Източник: Agrozona.bg

Споделете в социалните мрежи:

Google+
Коментари
Още
Лазерно шоу за официалния старт на туристически сезон 2019
Лазерно шоу за официалния старт на туристически сезон 2019
Стартира „Младежка доброволческа служба” 2019
Стартира „Младежка доброволческа служба” 2019
Днес е световен ден на медицинските сестри
Днес е световен ден на медицинските сестри
1000 участници се включват в Националната студентска универсиада
1000 участници се включват в Националната студентска универсиада
Днес имен ден празнуват Ирина, Ирена, Мирослав и Мирослава
Днес имен ден празнуват Ирина, Ирена, Мирослав и Мирослава
Въвеждат временно ограничение на движението в района на стадион "Тича"
Въвеждат временно ограничение на движението в района на стадион "Тича"
1716 дка улици и тротоари са измити във Варна през април
1716 дка улици и тротоари са измити във Варна през април
Жена е загинала след катастрофа между селата Сава и Цонево
Жена е загинала след катастрофа между селата Сава и Цонево
Окръжната прокуратура във Варна предаде на съд подсъдим за брутално убийство
Окръжната прокуратура във Варна предаде на съд подсъдим за брутално убийство
Днес имен ден празнуват Борислав, Боряна и Борис
Днес имен ден празнуват Борислав, Боряна и Борис
Земетресение край Варна
Земетресение край Варна
Отбелязваме Деня на труда и работническата солидарност
Отбелязваме Деня на труда и работническата солидарност
„Златна муза“ за цялостно творчество получи проф. Петър Ангелов
„Златна муза“ за цялостно творчество получи проф. Петър Ангелов
Промени в движението на автомобили, заради провеждането на празника на кв. "Виница"
Промени в движението на автомобили, заради провеждането на празника на кв. "Виница"
Млади програмисти, учители и родители се състезават в Международния ден на Scratch – 12 май
Млади програмисти, учители и родители се състезават в Международния ден на Scratch – 12 май
ВИЖТЕ ВСИЧКИ ОТ КАТЕГОРИЯТА