1/3 от бисквитите и вафлите натрупват от опасния акриламид над нормата

1/3 от бисквитите и вафлите натрупват от опасния акриламид над нормата
Опасният химикал се съдържа в чипсове, зърнени закуски, кафе и други храни

В една трета от изследваните обикновени бисквити и вафли е открито наличие на акриламид над нормата. Това сочат резултатите от мащабно изследване в ЕС, направено от потребителски организации. Сведенията са притеснителни, тъй като децата под три години най-често ядат такива продукти. Резултатите показват, че 13% от тестваните бебешки храни са показали отклонения над допустимата граница, при картофените чипсове – 7.7 %, а при бисквитите за кърмачета и малки деца – 6.3%.


Десет потребителски организации са изследвали проби от над 500 хранителни продукта, за които е известно, че могат да натрупват акриламид, вещество за което се предполага че е силен канцероген.. Това са чипсове, пържени картофи, бисквити, зърнени закуски, кафе и други.


Новите тестове показват, че е необходима по-добра защита от съдържащото се в храните съединение акриламид. Европейската асоциация на потребителите (БЕУК) призовава ЕК да изготви референтни нива за зеленчуковите чипсове. Макар че чипсът от моркови, цвекло или пащърнак да се възприема за по-здравословен, тестовете разкриват, че съдържа почти два пъти повече акриламид от картофения чипс, съобщават от Асоциация „Активни потребители“.


Какво е акриламид?


Акриламидът е химикал, който естествено се формира в богати на скорбяла храни, като картофи или зърнени култури, при пърженето им или печене на температура над 120°C. Той се образува при реакцията между свободни захари, като фруктозата например, и аминокиселината аспаргин. Изследванията показват, че той причинява ракови образувания при животните. Учените считат, че този химикал има потенциално канцерогенно влияние и при хора на всякаква възрасти. Той се причислява към група 2А (потенциален карциноген) от ООН. Освен това акриламида индуцира болести на нервната система. През 2015 г. Европейският орган за безопасност на храните (ЕОБХ) постановява, че акриламидът в храните е проблем на общественото здраве.


Потребителите са изложени на акриламид, когато консумират индустриално произведени храни като хляб, чипс, пържени картофи, бисквити, кафе, различни сладкиши, крекери, но също и когато приготвят храна вкъщи. Например при пърженето картофи на температура над 175 ° C или когато препичат филийката си хляб.


Акриламидът се регулира в ЕС от април 2018 г. Производителите на храни, веригите за бързо хранене и ресторантите трябва да гарантират, че нивата на акриламид в техните продукти остават под показателите определени от закона.

Източник: Agrozona.bg

Споделете в социалните мрежи:

Google+
Коментари
Още
BOSS с първи монобранд магазин във Варна
BOSS с първи монобранд магазин във Варна
Ремонтират се 10,4 км от АМ „Хемус“ на територията на област Варна
Ремонтират се 10,4 км от АМ „Хемус“ на територията на област Варна
Днес имен ден празнуват Дарин, Дария и Найден
Днес имен ден празнуват Дарин, Дария и Найден
Повече придобивки за учителите в новия КТД в сферата на образованието
Повече придобивки за учителите в новия КТД в сферата на образованието
ВСУ „Черноризец Храбър" ще стане академичен център за изследване на киберсигурността
ВСУ „Черноризец Храбър" ще стане академичен център за изследване на киберсигурността
Днес имен ден празнуват Алеко, Алекса и Алексей
Днес имен ден празнуват Алеко, Алекса и Алексей
79 танцови състава играят днес и утре на „Пролетно надиграване" 2019
79 танцови състава играят днес и утре на „Пролетно надиграване" 2019
Тодоровден е!
Тодоровден е!
Представиха 3D принтирани таблетки на първата международна педиатрична конференция
Представиха 3D принтирани таблетки на първата международна педиатрична конференция
Врата на автобус от градския транспорт затисна ходилото на дете
Врата на автобус от градския транспорт затисна ходилото на дете
От днес забраняват лова на бяла риба
От днес забраняват лова на бяла риба
Временно спират движението по локалните платна на бул. "Васил Левски"
Временно спират движението по локалните платна на бул. "Васил Левски"
Зам.-министърът на младежта и спорта ще представи Национална стратегия за младежта 2020 във Варна
Зам.-министърът на младежта и спорта ще представи Национална стратегия за младежта 2020 във Варна
90 години от рождението на маестро Емил Димитров - бащата на Първия балетен конкурс в света
90 години от рождението на маестро Емил Димитров - бащата на Първия балетен конкурс в света
Местните данъци във Варна могат да се плащат и чрез виртуален ПОС терминал
Местните данъци във Варна могат да се плащат и чрез виртуален ПОС терминал
ВИЖТЕ ВСИЧКИ ОТ КАТЕГОРИЯТА